پاستا یک محصول ضروری در بسیاری از آشپزخانه های مدرن است.طبق آمار Statista، 55 درصد از آمریکایی ها به طور منظم پاستا می خورند.آنها از ماکارونی تازه که در رستوران ها خورده می شوند تا پاستاهای خریداری شده در فروشگاه و پخته شده در خانه را شامل می شوند.در طول سالها، پاستا چنان در فرهنگ آمریکایی جا افتاده است که در برخی از غذاهای خاص این کشور مانند اسپاگتی و کوفتهها ظاهر میشود.
ترکیب شیمیایی لوله سیم پیچ فولادی ضد زنگ 316
لوله سیم پیچ 6.35*1.25 فولاد ضد زنگ 316/316L
با توجه به تولید کننده لوله سیم پیچ فولادی 316، ترکیب شیمیایی لوله سیم پیچ فولادی ضد زنگ 316 به شرح زیر است: کربن - 0.08٪، منگنز - 2.00٪، فسفر - 0.045٪، گوگرد - 0.030٪.سایر عناصر آن عبارتند از کروم (16-18%)، نیکل (10-14%)، مولیبدن (2-3%) و نیتروژن (-0.1%).
مقطع تحصیلی | کروم | نیکل | کربن | منیزیم | مولیبدن | سیلیکون | فسفر | گوگرد |
316 | 16-18 | 10-14 | 0.03 | 2 | 2-3 | 1 | 0.045 | 0.030 |
فولاد زنگ نزن 316 لوله سیم پیچ Mechan316/316L فولاد ضد زنگ 6.35*1.25 خواص لوله سیم پیچ
لوله سیم پیچ 316 استنلس استیل نوعی فولاد ضد زنگ است که به منظور بهبود مقاومت در برابر خوردگی و حفره شدن با مولیبدن و نیکل آلیاژ شده است.این دارای خواص مکانیکی عالی، از جمله استحکام بالا، چقرمگی، و شکل پذیری است که آن را به گزینه ای عالی برای تولید کننده لوله سیم پیچ فولادی ضد زنگ 316 تبدیل می کند.
مواد | درجه حرارت | استحکام کششی | قدرت تسلیم | ازدیاد طول |
316 | 1900 | 75 | 30 | 35 |
خواص لوله کویل 316 فولاد ضد زنگ
لوله سیم پیچ 6.35*1.25 فولاد ضد زنگ 316/316L
لوله سیم پیچ 316 از جنس استنلس استیل دارای تعدادی از خواص مورد نیاز است، از جمله:
- استحکام: استحکام کششی فولاد ضد زنگ 316 620 مگاپاسکال است که آن را به اندازه کافی قوی می کند تا بتواند بارهای سنگین را تحمل کند.
- شکل پذیری: این ماده دارای شکل پذیری خوبی نیز می باشد، به این معنی که بدون شکستگی قابل کشش یا تغییر شکل است.این به آن اجازه می دهد تا به راحتی به اشکال مختلف تبدیل شود.
- خاصیت ارتجاعی: لوله سیم پیچ فولادی ضد زنگ 316 هنگام قرار گرفتن در معرض تنش یا فشار شکل خود را به خوبی حفظ می کند، به این معنی که پس از تغییر شکل می تواند به شکل اولیه خود بازگردد.این خاصیت آن را قادر می سازد تا بدون آسیب دیدن ضربه ها را جذب کند.
- لوله سیم پیچ 316 فولاد ضد زنگ مورد استفاده در کارخانه قند.
- لوله کویل فولادی ضد زنگ 316 مورد استفاده در کود.
- لوله سیم پیچ فولادی ضد زنگ 316 مورد استفاده در صنعت.
- لوله سیم پیچ فولادی ضد زنگ 316 مورد استفاده در نیروگاه ها.
- لوله سیم پیچ 316 فولاد ضد زنگ مورد استفاده در مواد غذایی و لبنیات.
- لوله سیم پیچ 316 فولاد ضد زنگ مورد استفاده در کارخانه نفت و گاز.
- لوله سیم پیچ فولادی ضد زنگ 316 مورد استفاده در صنعت کشتی سازی.
کاربردها و موارد استفاده از فولاد ضد زنگ 316 لوله سیم پیچ
اگرچه در آسیا اختراع شد، اما خانه فرهنگی پاستا ایتالیا است.قوانین کلی برای کار با نژادهای مختلف وجود دارد.به عنوان مثال، ماکارونی ستون فقرات اغلب با سس های حاوی تکه های گوشت یا سبزیجات جفت می شود و ماکارونی کوچک اغلب در سوپ استفاده می شود.جالب اینجاست که غذاهای ایتالیایی-آمریکایی اغلب این اصول سنتی را نادیده می گیرند و به جای آن فقط از چند نوع پاستا مانند اسپاگتی، لازانیا و پنه برای تمام نیازهای آشپزی خود استفاده می کنند.
حدود 350 نوع پاستا در جهان وجود دارد.بنابراین برای آمریکایی ها احمقانه به نظر می رسد که از همان انواع قدیمی ماکارونی به دفعات استفاده کنند، به خصوص زمانی که موارد دیگری برای این کار مناسب تر هستند.سعی کنید برخی از اشکال کمتر شناخته شده پاستا را آزمایش کنید و به سرعت خواهید دید که چگونه مخلوط کردن انواع مختلف پاستا می تواند تفاوت زیادی در پخت شما ایجاد کند.
Cascatelli توسط Dan Pashman، مجری Sporkful، یک پادکست غذایی برنده جایزه طراحی شده است.در طول فرآیند طراحی، پشمن سه ویژگی را در نظر گرفت: چنگال چقدر راحت پاستا را می گیرد، پاستا چقدر سس می تواند نگه دارد و جویدن آن چقدر دلپذیر است.پس از ماه ها تحقیق، سرانجام با شرکت آمریکایی ماکارونی Sfoglini همکاری کرد.پشمن خمیر حاصل را به سالن توضیح داد: «شکل کلی را به صورت کاما خمیده یا نیم قلب توصیف می کنم.در یک طرف یک زواید وجود دارد و بین شما یک فرورفتگی وجود دارد، چیزی شبیه به یک نیم لوله.در او.این شگفت انگیز است".
شکل منحصر به فرد کاسکاتلی باعث می شود که ماکارونی برای سس های غلیظ خورش مناسب باشد زیرا سس زیادی در خود نگه می دارد.علاوه بر این، داشتن زوایای مناسب به این معنی است که مهم نیست پاستا از چه زاویه ای وارد دهان مصرف کننده شود، طعم خود را حفظ می کند.از زمان راه اندازی آن در سال 2021، Cascatelli تأثیر زیادی بر دنیای آشپزی گذاشته است.مجله تایم حتی آن را یکی از بهترین اختراعات سال نامید.به این ترتیب، Cascatelli یک نوع ماکارونی سرگرم کننده و هیجان انگیز برای آزمایش است و هر سسی را که اضافه کنید روشن می کند.
آمریکایی ها اغلب به شکل های ماکارونی کوچکتر به نفع رشته های بلندتر یا جایگزین های استوانه ای مانند ماکارونی توجه نمی کنند.با این حال، ماکارونی کوچک به طور گسترده در ایتالیا استفاده می شود.به عنوان یک قاعده، این ها سوپ های روستایی هستند که طعم اضافی به ظرف می دهند.مینسترون شناخته شده ترین سوپ است، اگرچه سایر سوپ های غنی از ماکارونی شامل ماکارونی و فاگیولی است.هر دو غذا بخشی از کوسینا پوورا ایتالیایی هستند که ستون فقرات غذاهای این کشور است.
دیتالینی لوله های کوچکی از پاستا هستند.اندازه جمع و جور این پاستا آن را برای افزودن به یک سوپ دلچسب کوسینا پوورا ایده آل می کند.به همین دلیل در پنه و پاستا رایج هستند.پاستا همچنین به طور گسترده در سایر دستور العمل های سیسیلی استفاده می شود.
سوپ روستیک کوسینا پوورا، اغلب با لوبیا، سالم و سیر کننده است.والنتینا شیرو، متخصص تغذیه، این موضوع را در مصاحبه با La Cucina Italiana برجسته میکند: «Minestrete که اغلب در منوی روزانه نادیده گرفته میشود، بازگشته است زیرا شما را با ویتامینها، مواد معدنی، آنزیمها، آنتیاکسیدانها و سایر مواد مغذی پر میکند که به شما کمک میکنند جوان، سالم و قوی بمانید.و پر انرژی.»
این سوپ های غنی از پاستا نه تنها سالم هستند، بلکه ارزان هستند.این آنها را به گزینه ای عالی برای آزمایش با همه آمریکایی ها تبدیل می کند.فراموش نکنید که تعداد انگشت شماری دی تالینی را برای ایجاد یک تجربه منحصر به فرد و معتبر اضافه کنید.
اولین نودل در لیست ما لینگوئینی است.مسطح تر و پهن تر از اسپاگتی معروف، این رشته فرنگی به دلیل سرو با غذاهای دریایی معروف است.لینگوئینی از زمانی که ماکارونی در لیگوریا، منطقه ای ساحلی در شمال غربی ایتالیا که سرشار از غذاهای دریایی است، اختراع شد، ارتباط قوی با غذاهای دریایی دارد.
تونی و کتی مانتوانو، سرآشپزها و متخصصان مهماننوازی، به ترتیب به Time Out توضیح میدهند که چرا لینگوین یک انتخاب عالی برای ماکارونی غذاهای دریایی است: سس شراب ترکیبی عالی از پاستا و صدف است.لینگوئینی را می توان با سایر سس های غذاهای دریایی جفت کرد و همچنین به طرز شگفت انگیزی با سس های لطیفی مانند آگلیو، اولیو و پریزمولو جفت شد.ناگفته نماند که اسپاگتی قطعا بهتر از اسپاگتی در سس گوجه فرنگی دورو یا مارینارا است.
برای کسانی که غذاهای دریایی نمیخورند، لینگوئین از دیرباز با پستو، سیبزمینی و لوبیا سبز سرو میشود.تطبیق پذیری Linguine آن را به یک انتخاب عالی برای سرآشپزهای آمریکایی تبدیل می کند.
Lumache یک ماکارونی محبوب است که به دلیل شباهت آن به پوسته حلزون به این نام خوانده می شود.آلیسون آروالو، سرآشپز و نویسنده غذا، شکل ماکارونی Thrillist را چنین توضیح داد: «معمولاً دارای برجستگی ها و یک سوراخ بزرگ در وسط است.من دوستش دارم چون سس زیادی داره!شما می توانید از مک و پنیر، گوشت خوک استفاده کنید.
شکل Lumache همچنین آن را به یک انتخاب عالی برای غذاهای پاستا که شامل برش های گوشت یا سبزیجات است تبدیل می کند.آنها اغلب به پاستا ختم می شوند و به بازدیدکنندگان شگفتی خوشمزه ای می دهند.علاوه بر این، سوراخ دوگانه باعث می شود که لوماچ برای سس های ترد نیز مناسب باشد، زیرا به پاستاهای کرکی نیز می چسبد.این تطبیق پذیری باورنکردنی، لوماچه را به یک نوع پاستا محبوب تبدیل می کند که هر سرآشپز خانگی باید در کمد خود داشته باشد.
مافالد به لطف لبه های موج دار کناره های پاستا فوراً قابل تشخیص است.این امواج علاوه بر جذابیت زیبایی شناختی، ویژگی های کلیدی مافالد را نیز می بخشد: توانایی نگهداری مقدار زیادی سس و انواع بافت ها.این دو ویژگی بلافاصله مافالده را برای مصرف کنندگان جذاب می کند.با این حال، حیف است که اسپاگتی به محبوبیت سایر انواع رشته های بلند مانند اسپاگتی نرسیده است.شاید مافالده با بسیاری از سس هایی که اغلب با پاستا سرو می شوند، مانند بولونیس، بهتر می آید.
سرآشپز بنجامین دودارو به Thrillist توضیح داد که مافالده به دلیل تطبیق پذیری آن نیز ارزشمند است.او میگوید: «مافالد یک ماکارونی بسیار همهکاره است، بنابراین یکی از بهترین پاستاهایی است که باید در آشپزخانهتان داشته باشید».من شخصاً دوست دارم طوری تعریف کنم که انگار لازانیا و فتوچین بچه دار شده اند و مافالده درست می کنند.ما مافالده ورد خانگی را با سوسیس شیرین ایتالیایی، رازیانه، پیاز، شراب سفید، فلفل کالابریایی، و همچنین با روغن زیتون بکر و پنیر پکورینو رومانو پخته میکنیم، این غذا همیشه مورد علاقه منو است.
جذابیت جهانی پستو غیرقابل انکار است - این سس دومین سس محبوب ماکارونی در جهان است.به طور معمول، پستو از آجیل کاج تهیه می شود و با انواع پاستاهای محبوب مانند فوسیلی سرو می شود.با این حال، گزینه های سس زیادی وجود دارد.در سیسیل غربی، یکی از انواع آن گوجه فرنگی، بادام و ریحان را ترجیح می دهد.در اینجا، این پستو جایگزین با یک پاستا محلی به نام busiate سرو می شود.
بوسیاتا از پیچیدن خمیر پاستا دور سنجاق درست می شود.این باعث ایجاد تکه های ماکارونی محکم می شود که سس های غلیظ مانند پستو را به خوبی نگه می دارد.به دلیل سادگی، بوشیات یک ماکارونی عالی برای تهیه در خانه است.خمیر فقط به سه ماده نیاز دارد: بلغور، آب و نمک.شکل دهی را می توان با استفاده از سوزن بافندگی یا چاپستیک به عنوان سنجاق انجام داد.چه تصمیم دارید یک سس تازه درست کنید یا یک سس آماده بخرید، آشپزی با بوزیات یک راه عالی برای دادن ظاهری جدید به پستو است.چه کسی می داند، حتی ممکن است برای بازسازی پستو سیسیلی که در بالا ذکر شد الهام بگیرید.
Orzo به دلیل اندازه و شکل دانه ای آن اغلب با برنج همراه است.با این حال، با وجود ظاهری که دارد، اورزو مانند ماکارونی دیگر در این لیست است و باید مطابق با آن رفتار شود.اگر این کار انجام نشود، کیفیت ظرف نهایی کاهش می یابد.
اگرچه از برنج بسیار متفاوت است، اما می توان از اورزو برای تهیه غذاهای مشابه از جمله انواع ریزوتو استفاده کرد.مانند دیتالینی، اندازه کوچک اورزو نیز آن را برای غلیظ کردن سوپ ایده آل می کند.همچنین اغلب به سالاد اضافه می شود.این باعث می شود اورزو یکی از متنوع ترین انواع پاستا در جهان باشد.
یکی از مواردی که هنگام پخت و پز با ارزو باید به آن توجه کرد، توانایی پاستا در جذب مایع و در نتیجه انبساط است.این ویژگی ها می توانند به راحتی یک سوپ را در صورت عدم کنترل خراب کنند.همانطور که کلودیا سیدوتی سرآشپز می گوید، این را بخور، نه آن را: «وقتی ارزو می پزید، واقعا پف می کند.از جذب تمام مواد غذایی موجود در آبگوشت.
برخی از رایجترین شکلهای پاستا، لولهها هستند، مانند پاستا.ریگاتونی از نظر شکل مشابه است، اما پهن تر، کوتاه تر و دارای سطح خشن تر و آجدار است.این دنده ها پاستا را به انتخابی عالی تبدیل می کند زیرا اجازه می دهد مقدار خوبی از سس به پاستا بچسبد.بنابراین، این پاستا اغلب با سس غلیظ و معطر سرو می شود.
یکی از این سس ها آماتریسیانا است.این سس قرمز تند که اصالتاً اهل لاتزیو است، طعم باورنکردنی خود را از برش های ترد گوشت خوک که اغلب به عنوان guanciale سرو می شود، می گیرد.همانطور که سرآشپز فرناندو اسکارپاتی به Thrillist گفت: «Rigatoni all'amatriciana» یک غذای کلاسیک رومی، ساده و در عین حال خوشمزه، با گوانسیاله، پکورینو و گوجه فرنگی است.ماکارونی آل دنته تنها پاستا است که بهترین پاستا برای سس های غلیظ است زیرا دنده ای است و به همین دلیل با سس گوشت یا سس گوجه فرنگی ترکیب می شود.
کنچیلیونی صدفی شکل به شما امکان می دهد پاستا پر شده را بدون استفاده از کلاسیک های وقت گیر مانند راویولی تهیه کنید.این تکنیک آشپزی به قدری محبوب است که برخی از مشهورترین سرآشپزهای جهان از جمله آرنو لالماند که در رستوران L'Assiette Champenoise، یک رستوران با سه ستاره میشلن، کار می کند، از آن استفاده می کنند.
یکی دیگر از ویژگی هایی که کنچیگلیونی را به انتخابی جذاب تبدیل می کند این است که می توان آنها را در فر پخت.این به سرآشپزها اجازه می دهد تا به بافت ترد منحصر به فردی دست یابند که معمولاً با غذاهای ماکارونی پر شده مرتبط نیست.دستور العمل های محبوب اغلب شامل پر کردن ریکوتا و اسفناج است.دستور العمل های این سبک اغلب از ماکارونی بزرگتر استفاده می کنند.یک نوع کوچکتر به نام کونچیگلیت اغلب در سوپ استفاده می شود.
توصیه می شود فقط کنچیگلیونی تهیه شده از گندم دوروم مانند گندم دوروم خریداری کنید.این کار باعث می شود که پوسته در ابتدا جوشانده و سپس پخت بهتر شکل خود را حفظ کند.اگر این کار را نکنید، ممکن است شاهد آبریزش یا نرم شدن کونکیلیونی در هر پاستا باشید که ناخوشایند است.
Malloreddus در ساردینیا اختراع شد و بخش مهمی از فرهنگ آشپزی محلی باقی مانده است.malloreddus یک ماکارونی بسیار منحصر به فرد است که به شکل یک پوسته بیضی شکل کوچک با برآمدگی های عمیق در یک طرف است.این شکل زمانی ایجاد می شود که خمیر را روی تخته برش آستری فشار دهید.جای تعجب نیست که بافت پاستا آن را برای فرو بردن در سس عالی می کند.
در ساردینیا، مالوردوس را بیشتر با خورش سوسیس سرو می کنند.این غذا که به عنوان malloreddus alla Campidanese شناخته می شود، معمولا با یکی از محصولات اصلی ساردینیا طعم دار می شود: زعفران.در واقع، مادگی های خوش طعم این گیاه گاهی در خود خمیر مالوردوس گنجانده می شود.این کار با حل کردن زعفران در مایع و تشکیل قسمت مرطوب خمیر ساده انجام می شود.نتیجه یک خمیر طلایی با طعم و عطر غنی است.سعی کنید از malloreddus برای ایجاد غذاهای فوق العاده خوشمزه استفاده کنید که مهمانان شما قبلاً هرگز آن را نچشیده اند.
Orecchiette، که با محبت به آن "گوش های کوچک" می گویند، یک ماکارونی گنبدی کوچک است که از منطقه Puglia ایتالیا می آید.یکی از ویژگی های متمایز اورکیت ضخامت متفاوت هر تکه پاستا است.مرکز آن بسیار نازکتر از لبه ها است که در حین پخت بافت های مختلفی ایجاد می کند.سطح ناصاف به پاستا اجازه می دهد تا سس را به راحتی بگیرد.نویسنده کتاب آشپزی Rossella Rago از این واقعیت قدردانی می کند و به Thrillist توضیح می دهد: «در حالی که آنها معمولاً با سوسیس و کلم بروکلی سرو می شوند، من عاشق این هستم که این پاستا به شکل گوش را می توان تقریباً با هر چیزی به دلیل ساختار داخلی عالی هر کدام سرو کرد.مناسب"
چیزی که راگو به آن اشاره نمی کند این است که اندازه کاسه های گربه بسته به غذایی که با آنها جفت می شود، چگونه متفاوت است.قطر آنها معمولا کمتر از یک اینچ است.با این حال، اورکیتی که با سبزیجات سرو میشود معمولاً بزرگتر است، در حالی که نمونهای که با پاته سرو میشود معمولاً کوچکتر است.برای افزودن طعم به غذاهای غنی از سبزیجات، ماکارونی اغلب با سبزیجات پخته می شود، به همین دلیل است که اولی طعم و مزه پیدا می کند.روشی آسان برای تزئین هر تعداد ظرف پاستا.
رادیوم یکی از جدیدترین انواع ماکارونی است که در قرن بیستم اختراع شد.رادیاتورها، همانطور که از نامشان پیداست، به شکل یک رادیاتور هستند: برجستگی های بلند کوچک و فشرده.این مساحت سطح پاستا را به حداکثر میرساند، به این معنی که سس بیشتری میتواند به هر تکه بچسبد.به طور معمول، پیچ های مشابه با رادیاتور جایگزین می شوند.با این حال، شکل منحصر به فرد آن رادیاتورها را نیز به یک انتخاب عالی برای سالاد پاستا تبدیل می کند.در اینجا، پاستا زیبایی منحصر به فردی دارد که مطمئناً توجه هر بازدیدکننده ای را به خود جلب می کند.
علیرغم ظاهر عجیب، رادیاتورها به لطف برند Good & Gather Target که رادیاتورهای برنزی را در سراسر کشور به فروش می رساند، در ایالات متحده نسبتاً آسان است.این محصول بازخورد بسیار مثبتی از یکی از مشتریان Target دریافت کرد، حتی اظهار داشت که "خمیر رادیاتوره شکلی است که در بازار معمولی به سختی یافت می شود، بنابراین خوشحالم که Target آنها را می فروشد ... واقعا شکل جالبی است!"از آن برای تهیه ماکارونی ویروسی با پنیر بز پخته استفاده کرد.واقعا خوشمزهچیزی که من در مورد این پاستا دوست دارم این است که حاوی دو گرم فیبر است و از بلغور گندم دوروم تهیه می شود.ساخت و واردات از ایتالیا.من 100% دوباره خرید خواهم کرد!»
زمان ارسال: فوریه 25-2023